Ataviadas con sus delantales, las adolescentes del Centro de Custodia y Cumplimiento Residencia Femenina (CCCRF) iniciaron el curso de Repostería Básica con el apoyo de la Pastoral Social Caritas de la Arquidiócesis de Panamá, la Organización Dame Un Chance y el Ministerio de Desarrollo Social (MIDES), continuando con el proyecto “Capacitación para el Emprendimiento”, promotor de estrategias laborales en especialidades lucrativas de amplias demandas.
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Con 20 horas de duración, las participantes aprenderán técnicas de amasado, decoraciones y mezcla adecuada de sabores para la preparación de pasteles, tartas, galletas, postres, donas, cupcakes, pies, pizzas y panes entre otros, con las cuales podrán realizar sus propias creaciones artísticas que les permitirán la entrada al mercado de la repostería como medio para la generación de ingresos económicos.
Cristóbal Góndola Laguna, director Nacional de Instituto de Estudios Interdisciplinarios (IEI), manifestó que la meta no es solamente la resocialización de los jóvenes en conflicto con la Ley Penal; sino también, ofrecerles conocimientos en diversas áreas para que reincorporados a la sociedad puedan dedicarse a un oficio que les faculte el sustento de forma honrada y no vuelvan a delinquir.
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“Comenzaron aprendiendo sobre los ingredientes, sus usos, manejo de los procedimientos, elaboraron biscochos, dulces de zanahoria y guineo. También se les está orientado sobre los costos de insumos necesarios para cada creación de manera que en base a ello tengan la idea del precio que deben llevar los productos al momento de su venta”, indicó Kathia Díaz, coordinadora del Proyecto Capacitando a Familias Emprendedoras de la Pastoral Social Caritas.
