Sensaciones, colores y sabores: mixologia del siglo XXI

 La mixología evoluciona y Panamá no se queda fuera de este cambio que se da en el mundo de la coctelería, donde los tragos básicos le abren paso a las nuevas mezclas de sabores y texturas.  Frutas como maracuyá, piña, mango y hasta tamarindo, son ahora incluidas en la revolución de los cocteles. Mojito Costero, preparado a base de leche de coco, Bacardí, jugo de limón, sour, hierba buena y al final una guarnición de coco rayado. Es un coctel que te podría ayudar a refrescarte en una tarde acalorada. Roberto Serrano, barman manager en Inédito Rooftop & Lounge, reafirma lo planteado anteriormente: "la coctelería tradicional ha cambiado" y comenta sobre algunos de los cocteles que se pueden probar en el lugar donde trabaja.  El Inedito Sour, que tiene como raíz el sabor de un coctel clásico pero con mezcla de whisky y amaretto, sour mix, vino tinto, con guarnición de frambuesa.  Pero si tus gustos son más exigentes y buscas algo más exótico, la "Margarita de Tamarindo" es para tí.  Este es un coctel para el que se tomó en cuenta una de las frutas que se consumen dentro del territorio Nacional. El coctel se hace siguiendo la receta tradicional de una margarita, se le agrega sirope de tamarindo y guarnición de tamarindo macerado en licor.  "Quien lo prueba alguno de estos cocteles se lleva toda una experiencia de sabores" asegura Serrano. Y de esto es lo que se trata la mixología, de fusionar productos naturales y aromatizar los licores con pieles de frutas.  Otra opción de coctel es el Bloody Inédito: infusión de vodka y jalapeño con escarchado de pimienta roja en el borde del vaso y se prepara con la receta del Bloody Merry tradicional. Es un vodka con un aroma picante.  En Inédito Rooftop & Lounge tratan de dar una identidad a los tragos del lugar dentro de la línea de la coctelería, tal como se hace dentro de una cocina. Este lugar está ubicado en Avenida Balboa, en el centro comercial Balboa Boutique. Puede localizarlos en el 3028874/75