José Dimas, mejor conocido como el Chef Gaby, tiene más de una década dedicado a la venta de saus, rico plato hecho con patitas de cerdo, limón, cebolla y pepino.
Su local está ubicado en Río Abajo, que es punto de encuentro para todos los amantes de la comida afroantillana, y son muchos los que llegan al quiosco Donde Linda y Gaby.
El carismático Chef Gaby se siente orgulloso de sus raíces negras, además se considera uno de los grandes luchadores por el realce de las cultura afroantillana.